20명 이상의 필라델피아 셰프, 제빵사, 레스토랑 경영자들이 이번 달 글렌 포어드(Glen Foerd)에 모여 델라웨어 강둑에서 야외 저녁 식사를 할 예정입니다.
9월 13일 일요일 헤리티지 디너에는 갓 껍질을 벗긴 굴로 시작하여 현지 요리사가 가족 스타일로 요리한 후 호화로운 케이크, 초콜릿, 아이스크림 및 기타 디저트로 마무리되는 멀티 코스 식사가 포함됩니다. 수익금은 식품, 호텔, 음료 및 농업 분야에서 경력을 쌓는 여성들을 위한 장학금을 지원하는 데 사용됩니다.
식사는 스위트 아말리아 굴(Sweet Amalia Oysters)로 시작됩니다. 가족 스타일 메뉴에는 셰프와 유명 인사들이 참여하며 암스테르담 스타일의 절인 야채와 닭고기를 곁들인 청어부터 살구를 곁들인 구운 연어, 베트남 야채 카레와 쇠고기까지 다양합니다.
디저트는 그 자체로 진행됩니다. Frosted Fox Cake Shop, Night Kitchen, Isgro’s, New June, John & Kira Chocolates 및 기타 지역 기업이 케이크와 디저트를 제공할 것입니다. Éclat Chocolate에서는 초콜릿 카트를, Franklin Fountain에서는 아이스크림을, Linvilla Gardens에서는 사과와 현지 꿀 및 할라를 제공합니다.
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우아한 로즈 케이크 테이블은 여러 세대의 홈 베이커들에게 그의 꼼꼼하고 과학 기반 접근 방식을 소개한 영향력 있는 저서인 The Cake Bible을 쓴 Levi Beranbaum을 기리기 위한 것입니다. Beranbaum은 Canal House 창립자 Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer, 12th Street Catering 창립자 Michelle Leff와 함께 올해 최고 수상자 중 하나입니다.
Les Dames d’Escoffier 필라델피아는 지역의 식품, 음료 및 숙박 산업에서 여성의 업적을 인정하기 위해 2016년 상을 제정했습니다. Walnut Hill College의 레스토랑 학교 학생들은 올해 행사 전과 행사 도중 준비를 도울 것입니다.
행사는 오후 4시부터 7시까지 진행됩니다. 티켓은 $200부터 시작합니다. $300 옵션에는 선호 좌석, 이벤트 프로그램 표창, Beranbaum의 회고록 “Ma Vie en Rose: My Sweet Life” 사전 사본이 추가됩니다.
티켓 및 추가 정보는 여기에서 확인할 수 있습니다. Les Dames d’Escoffier 필라델피아.
유산 음식
9월 13일 일요일 | 오후 4-7시
글렌 포드
5001 그랜트 애비뉴
필라델피아, PA 19114
티켓은 $200부터 시작합니다
수익금은 요리 경력을 추구하는 여성을 위한 장학금 지원
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